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Siziliens Feinschmeckerwege
Von Lavinia | 30.März 2010
Stauen und probieren! Zum Frühstück wird auf Sizilien fein zerstoßenes Wasser – Eis mit Zitronensirup geschlemmt. Ein weiterer Imbiss der Palermitaner ist “Panne e Panelle”, ein in Salzwasser aufgelöstes Weiß- und Kichererbsenmehl mit Petersilie, Salz, Pfeffer auf Stein getrocknet und dann frittiert im Brötchen serviert.
Panelle in Palermo >> Link Video Youtube
Panelle das Rezept: >> Link Video Youtube
In Sizilien sind die Zwischenmalzeiten sehr beliebt, so ist auch die Granita (das zerstossene Wassereis) in mehrere Geschmacksrichtung mit “Briosche” (ein Süsses Brötchen) als Snack sehr populär.
Es ist schwer zu sagen wann diese entstanden sind und wer sie hierherbrachte. Viele Völker und Kulturen haben die bunte Insel geprägt. Elymer zusammen mit den Sikelern und den Sikanern gründeten Segesta und gehörten zu den vorgriechischen Kolonisatoren Siziliens. Die Griechen kamen 650 v. Chr., Selinunte ist heute Zeugnis davon und einer der größten archäologischen Ausgrabungsstätte des gesamten Mittelmeerraums.
Araber eroberten Sizilien im 9. Jh. und blieben für ca. 200 Jahre und brachten Sizilien zu ihrer Blütezeit. Man munkelt, dass nicht nur Pane e Panelle aus dieser Zeit stammen. Sie führten u.a. Apfelsinen, Zitronen, Dattelpalmen ein, legten Brunnen, Zisternen und Bewässerungsanlagen an.
Wir empfehlen in Sizilien, so wie die Einheimischen es tun einfach den Alltag erleben. Man beobachtet, redet, kostet, flaniert. Der Tag ist lang in Sizilien, und die Zeit kann Stresslos vertrieben werden. Geniessen Sie einem Spaziergang zur Bar eine erfrischende „Granita“ ein Imbiss mit Pause am Platz, um das Treiben zu beobachten. Vergessen Sie aber nicht entweder zur Kaimauer oder zum Fischmarkt zu gehen, wo die Fischbeute des Tages noch ganz frisch ist.
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