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    Wildkirschen Likör Rezept aus alter Überlieferung

    Von Lavinia | 24.Februar 2009

    Sauerkirsche Das traditionelle Verfahren den Rotwein mehrfach mit der Wildkirsche und Zucker zu fermentieren, hat sich durch Talent und Überlieferung der Bauern aus der Raum von Pesaro und Ancona (Region Marken – Italien) bis in die Gegenwart gerettet.

    Ursprünglich aus der Mittelalterlichen Tradition war die Visciola (prunus cerasus), eine Wildkirsche (heute Schattenmorelle) gerne als Basis für raffinierte Hochgenüsse angesehen.
    Dieses Schattenmorellen Likör Rezept aus der Region Marken, ist uns von Frau Ada zur Verfügung gestellt worden, er stammt von Ihrer Urgroßmutter Adelelma, die es an Nonna Concetta überliefert hat.

    Visciole kg 12 (Schattenmorellen)
    Zucchero kg 6 (Zucker)
    Alcool lt. 3,600 (Lebensmittel Alkohol)
    1 noce moscata (1 Muskat nuss
    Chiodi di garofano n. 25 (25 Gewürznelken)
    Stecche di cannella spezzata n.2 (2 gebrochene Zimtstangen)
    Vino rosso lt 16 (Rotwein 16 L.)
    Die hälfte der Schattenmorellenkernen zermahlen, alle Zutaten in einer Korbflasche/Glasballon legen und 80/90 Tage ruhen lassen.

    sauerkirscheTäglich soll die Korbflasche geschüttelt werden.
    Den Inhalt nach den 80/90 Tagen durch einen Leinentuch filtrieren und in Flaschen füllen.

    Sollten Sie das original probieren wollen, müssen Sie nach Italien fahren, in der Region Marken, Frau Ada die Enkelin von Nonna Concetta hat weitere Tipps um die Region kennen zu lernen, ein Ferienhaus und Ferienapartments hat sie auch, vielleicht gefällt es Ihnen, wir waren begeistert!

    Zur Internetseite vom Ferienhaus von Frau Ada >> Hier Klicken
    Reservierungen sowie weitere Tipps >> Hier Klicken

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